【 ポン酢発祥の地  】
 オランダの国酒とも云われ当初 薬剤としてライデン大学で発明されたジュネーバー(Genever,Jenever)を起源とされるポン酢は、江戸時代に長崎へ当時のオランダ商館人によりもたらされ、当時は夏バテ防止に砂糖や柑橘などを混ぜ水で割って飲まれていたものが長崎に伝わり全国へと広がった。 オランダ語の ponsが語源らしく、音訳では「浜斯(ヒンシ)」と当字され江戸時代に伝わり日本語となった。もともと出島のオランダ 人が好んで愛飲しそして当時のponsとは「阿蘭陀人、夏月署を防ぐ「ポンズ」と云うを飲む。」北方の吟利基(※ジンリッキー?)(アキラ)と云う酒二合 に橙の酢を入れて白糖で和し、煎る事一沸して是を水煮少しさして飲む。(講談社オランダ語辞典Ponsの項「中陵漫録」より抜粋)と云う記録が残されてい ます。
特選ギフトセット

長崎ポン酢伝説 『龍の泪』320㎖×2本|定価2,808円|会員価格-21%引き

販売価格
2,808円(税込み)
会員価格
2,240円(税込み)
通常価格
2,808円(税込み)
商品コード
TR002
JANコード
4571347440034

数量

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メーカー
割烹としポン酢株式会社
ブランド
龍の泪
【商品内容】
龍の泪(長崎ゆうこう)320㎖×1
龍の泪(長崎ざぼん)320㎖×1

商品詳細

【原材料】
●龍の泪(長崎ゆうこう):醸造酢、うす口醤油、清酒、ゆうこう果汁(長崎県産)、かつお節、昆布、(一部に小麦、大豆を含む)
●龍の泪(長崎ざぼん):醸造酢、清酒、うす口醤油、ざぼん果汁(長崎市産)、かつお節、昆布、(一部に小麦、大豆を含む)

【賞味期限】 425日

【保存方法】
直射日光を避け冷暗所にて保存ください。(開栓後要冷蔵)

【栄養成分表示(100gあたり)】
●龍の泪(長崎ゆうこう):エネルギー:33Kcal、たんぱく質:1.5g、脂質:0.0g、飽和脂肪酸:1mg未満、炭水化物:1.9g、食物繊維:0.0g、食塩相当量:2.8g
●龍の泪(長崎ざぼん):エネルギー:35Kcal、たんぱく質:1.4g、脂質:0.0g、飽和脂肪酸:1mg未満、炭水化物:2.2g、食物繊維:0.0g、食塩相当量:2.7g

【龍の泪シリーズ】について・・・
 長崎の希少性伝統柑橘「ゆうこう」と長崎伝統果実「ざぼん(紅まどか)」を使った、龍の泪シリーズはそれら柑橘や果物は生産量の少なさと後継者不足の観点から弊社に於いては『未来へ紡ぎたい農作物』として位置付け、様々な商品開発と販売を致しております。

【 龍の泪 】

 長崎の伝統柑橘「ゆうこう」と長崎伝統果実「ざぼん(紅まどか)」を使った、龍の泪シリーズは日本で初めての砂糖、ミリンなどを一 切使用しない、長崎伝統柑橘「ゆうこう」、長崎伝統果実「ざぼん」それぞれの甘味と酸味、そして長期熟成(3ヶ月)で作り上げたポン酢です。
 
 厳選した材料の昆布と鰹節をふんだんに使用し、使⽤する醤油も長崎で永年 愛され続けている醤油のみを使用しております。
 そして、このポン酢の最大の特徴である企業秘密の特別な手法による長期熟成により、このポン酢のまろやかさと旨みおを引き出しております。2013〜2017年の欧州(ベルギー、ブリュッセル)で開催された「食のミシュラン」と評される欧州屈指の食品審査品評会iTQi(国際味覚審査機構)において最高三ッ星、二ッ星を連続受賞しました。 それらを波佐見焼で有名な陶器を入れる桐箱に納めご贈答用ギフトとしてセット致しました。

【受賞歴および輸出国】
フランス、ベルギー、イタリア、オランダ、ドイツ、ルクセンブルク

2018年 イタリア、オランダ、ルクセンブルク    輸出開始
2017
年 “TASTE OF WA” 日本産調味料普及セミナー 
                 
(ブリュッセル、ベルギー)
2017年 国際食見本市「ANUGA(アヌーガ)2017 」 (ケルン、ドイツ)
2017
年 国際味覚審査機構(iTQi) ★★受賞 「龍の泪(長崎ゆうこう)」 2016年 国際味覚審査機構(iTQi) ★★受賞 「龍の泪(長崎ゆうこう)」
2015
年 食見本市「HORECA(オレカ)2015
                    「ゴーミヨ・ガイド」レセプション出品
2015
年 国際味覚審査機構(iTQi) ★★★受賞 「龍の泪(長崎ゆうこう)」
2015年 国際味覚審査機構(iTQi) ★★受賞 「龍の泪(長崎ざぼん)」
2015
年 Madrid Fuzon(世界料理学会) 日本ブース招待出品(マドリッド、スペイン) 2014年 2015料理王国 100選認定 「長崎ポン酢伝説 龍の泪」
2014
年 長崎国体、がんばらんば大会  皇室ご購入用リストアップ商品
2014
年 Specialty and Fine Food Fair 日本ブ招待出展(ロンドン、英国)
2014
年 国際味覚審査機構(iTQi) ★★受賞 「龍の泪(長崎ゆうこう)」 2014年 国際味覚審査機構(iTQi) ★★受賞 「龍の泪(長崎ざぼん)」
2013
年 海外輸出開始(ベルギー、フランス) 2013年 「長崎四季畑(長崎県ブランド農産加工品認証制度)」取得
2013
年 国際味覚審査機構(iTQi) ★★★受賞 「龍の泪(長崎ゆうこう)」 2013年 国際味覚審査機構(iTQi) ★★受賞 「龍の泪(長崎ざぼん)」
2012
年 長崎市ブランド特産品認定
2011
年 第42回長崎県産品新作展 奨励賞
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