割烹としポン酢

醸造酢、うす口醤油、清酒、ゆうこう果汁（長崎産）、かつお節、昆布、

（一部に小麦、大豆を含む）

【賞味期限】　425日

【保存方法】直射日光を避け冷暗所にて保存ください。（開栓後要冷蔵）

●お浸しなど・・・湯がき野菜などの温野菜（ほうれん草、焼き茄子など）お手軽にお召しあがれます。

●お刺身で・・・旬の白味魚や青魚、〆鯖（お好みで砂糖をお加え下さい。）など。

●油料理・・・油との抜群相性が良いですので、天ぷらやフライなどをさっぱりとお召しあがれます。

●焼物料理・・・魚の塩焼きなどは塩をせずに焼き上がりにポン酢を掛ける事で、更に減塩効果がございます。　

肉料理（グリル料理）などにも下味を付けづにお召しあがれます。

（ゆうこう胡椒などを添えますとなお一層美味しくお召しあがれます。）

●鍋料理・・・まさに一番最適なお召し上がり方ですが、普通のポン酢と違いポン酢に漬けてお召し上がる

のではなく、掛けるポン酢として最低限の量でお召し上がり下さい。　

鍋本来の具材の美味しさが実感出来ると存じます。

 オランダの国酒とも云われ当初 薬剤としてライデン大学で発明されたジュネーバー（Genever,Jenever）を起源とされるポン酢は、江戸時代に長崎へ当時のオランダ商館人によりもたらされ、当時は夏バテ防止に砂糖や柑橘などを混ぜ水で割って飲まれていたものが長崎に伝わり全国へと広がった。　オランダ語の ponsが語源らしく、音訳では「浜斯（ヒンシ）」と当字され江戸時代に伝わり日本語となった。もともと出島のオランダ 人が好んで愛飲しそして当時のponsとは「阿蘭陀人、夏月署を防ぐ「ポンズ」と云うを飲む。」北方の吟利基（※ジンリッキー？）（アキラ）と云う酒二合 に橙の酢を入れて白糖で和し、煎る事一沸して是を水煮少しさして飲む。（講談社オランダ語辞典Ponsの項「中陵漫録」より抜粋）と云う記録が残されてい ます。

ポン酢です。　

　そして、このポン酢の最大の特徴である企業秘密の特別な手法による長期熟成により、こ のポン酢の
まろやかさと旨みおを引き出しております。

　2013〜2017年の欧州（ブリュッセル、ベルギー）で開催されている「食のミシュラン」と 評される
欧州屈指の食品審査品評会iTQi(国際味覚審査機構)において最高三ツ星と二ツ 星を連続受賞しました。