龍の泪（長崎ざぼん）｜割烹としポン酢株式会社

【長崎が誇る無添加ポン酢】
厳選した材料の昆布と鰹節（スペイン産）※をふんだんに使用し、使⽤する醤油も長崎で永年愛され続けている醤油のみを使用しております。

※スペイン産カツオ節の使用について
日本で生産されるカツオ節のほぼ100％は発がん性物質である「ベンゾピレン」を含むカツオ節であり、弊社の取組と致しましてEU-HACCP認定を受けている施設で生産されたカツオ節のみを使用しております。

【　ポン酢発祥の地　】

オランダの国酒とも云われ当初薬剤としてライデン大学で発明されたジュネーバー（Genever,Jenever）を起源とされるポン酢は、江戸時代に長崎へ当時のオランダ商館人によりもたらされ、当時は夏バテ防止に砂糖や柑橘などを混ぜ水で割って飲まれていたものが長崎に伝わり全国へと広がった。　オランダ語の ponsが語源らしく、音訳では「浜斯（ヒンシ）」と当字され江戸時代に伝わり日本語となった。もともと出島のオランダ人が好んで愛飲しそして当時のponsとは「阿蘭陀人、夏月署を防ぐ「ポンズ」と云うを飲む。」北方の吟利基（※ジンリッキー？）（アキラ）と云う酒二合に橙の酢を入れて白糖で和し、煎る事一沸して是を水煮少しさして飲む。（講談社オランダ語辞典Ponsの項「中陵漫録」より抜粋）と云う記録が残されています。

龍の泪シリーズ

龍の泪（長崎ざぼん）320㎖｜会員価格1,160円　　11%割引

販売価格: 1,296円（税込み）

会員価格: 1,160円（税込み）

在庫: 100

商品コード: TP004PH

JANコード: 4571347440010

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メーカー: 割烹としポン酢株式会社

ブランド: 龍の泪

個別付与ポイント: 2ポイント

【商品内容】

龍の泪（長崎ざぼん）320㎖

※鮮度保持ボトルへ変更する事で内容量の増量と更に美味しくお召し上がれるようになりました。

商品詳細

《　ご使用方法　》

●お浸しなど・・・湯がき野菜などの温野菜（ほうれん草、焼き茄子など）お手軽にお召しあがれます。
●お刺身で・・・旬の白味魚や青魚、〆鯖（お好みで砂糖をお加え下さい。）など
●油料理・・・油との抜群相性が良いですので、天ぷらやフライなどをさっぱりとお召しあがれます。
●焼物料理・・・魚の塩焼きなどは塩をせずに焼き上がりにポン酢を掛ける事で、更に減塩効果がございます。　肉料理（グリル料理）などにも下味を付けづにお召しあがれます。（ゆうこう胡椒などを添えますとなお一層美味しくお召しあがれます。）

●鍋料理・・・まさに一番最適なお召し上がり方ですが、普通のポン酢と違いポン酢に漬けてお召し上がるのではなく、掛けるポン酢として最低限の量でお召し上がり下さい。　鍋本来の具材の美味しさが実感出来ると存じます。

【原材料】
醸造酢、清酒、うす口醤油、ざぼん果汁（長崎市産）、かつお節、昆布、
（一部に小麦、大豆を含む）

【賞味期限】425日

【保存方法】

直射日光を避け冷暗所にて保存ください。（開栓後要冷蔵）

【栄養成分（100gあたり）】
エネルギー：35Kcal、たんぱく質：1.4g、脂質：0.0g、飽和脂肪酸：1mg未満、炭水化物：2.2g、
糖類：1.3g、食物繊維：0.0g、食塩相当量：2.7g

※輸出実績国：フランス、ベルギー、イタリア、オランダ、ドイツ、ルクセンブルク

【龍の泪】

　長崎伝統果実「ざぼん（紅まどか）」を使った、龍の泪(ざぼん)は日本で初めての砂糖、ミリンなどを一切使用しない、長崎伝統果実「ざぼん」だけの甘味と酸味、そして長期熟成で作り上げたポン酢です。　
　そして、このポン酢の最大の特徴である企業秘密の特別な手法による長期熟成により、このポン酢のまろやかさと旨みおを引き出しております。2013〜2015年の欧州（ベルギー、ブリュッセル）で開催された「食のミシュラン」と評される欧州屈指の食品審査品評会iTQi(国際味覚審査機構)において二つ星を連続受賞しました。

【ざぼん（紅まどか）】
　ざぼんはポルトガル語のZamboa（ザンボア）が語源で中国が原産であり、１６６７年（寛文７年）にジャワから唐船船長周九娘により長崎に伝えられ西山神社の境内にその種子を蒔いたところみごとに成長し、その元木の種子が各地に蒔かれて広まり長崎でも永々と伝承されていて、現在もその元木の三代目、四代目の樹が境内に枝を張っている、まさに海を渡って来たエキゾチックな渡来果実であり、ブンタンや晩白柚などとして九州各地で作られている「ざぼん」の種類としては別種類の品種であり、「ざぼん（紅まどか）」と呼ばれる品種自体は１９９３年に登録された新品種で香が爽やかで果肉が柔らかく、苦みが少なく耐寒性があるのが特徴の果実で、食べごろになるまで、室内に置いておき香りを楽しむことも出来る、まさに一石二鳥の果実です。